ナポリ風ピッツァ
長時間発酵の生地で、縁が高くて柔らかく、サンマルツァーノのトマト、モッツァレラ、バジルをのせます。
- ⏱️ 合計24 h 2 min
- 📊 難易度普通
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 24 h・調理 2 min
- Disuelve la sal y la levadura en el agua y añade la harina; amasa 20 minutos.
- Fermenta en bloque 2 horas y en bolas de 250 g 20 horas.
- Estira con los dedos dejando el borde.
- Cubre con tomate aplastado, mozzarella, albahaca y aceite.
- Hornea a 450 °C 60-90 segundos.
歴史と伝統
El arte del pizzaiolo napolitano es patrimonio inmaterial de la UNESCO desde 2017.
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