Pizza napolitaine
Pizza à pâte longuement fermentée, au bord haut et moelleux, avec tomate San Marzano, mozzarella et basilic.
- ⏱️ Total24 h 2 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🥖 TypePain ou pâte
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 24 h · Cuisson 2 min
- Disuelve la sal y la levadura en el agua y añade la harina; amasa 20 minutos.
- Fermenta en bloque 2 horas y en bolas de 250 g 20 horas.
- Estira con los dedos dejando el borde.
- Cubre con tomate aplastado, mozzarella, albahaca y aceite.
- Hornea a 450 °C 60-90 segundos.
Histoire et tradition
El arte del pizzaiolo napolitano es patrimonio inmaterial de la UNESCO desde 2017.
Commentaires (0)
Connecte-toi pour commenter.