Неаполитанская пицца
Пицца из долго ферментированного теста с высоким мягким краем, с помидорами Сан-Марцано, моцареллой и базиликом.
- ⏱️ Всего24 h 2 min
- 📊 СложностьСредне
- 🥖 ТипХлеб или тесто
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 24 h · Готовка 2 min
- Disuelve la sal y la levadura en el agua y añade la harina; amasa 20 minutos.
- Fermenta en bloque 2 horas y en bolas de 250 g 20 horas.
- Estira con los dedos dejando el borde.
- Cubre con tomate aplastado, mozzarella, albahaca y aceite.
- Hornea a 450 °C 60-90 segundos.
История и традиции
El arte del pizzaiolo napolitano es patrimonio inmaterial de la UNESCO desde 2017.
Комментарии (0)
Войди чтобы комментировать.