那不勒斯披萨（Pizza napoletana）
长时间发酵的面团，饼边高而软，配圣马尔扎诺番茄、马苏里拉和罗勒。
- ⏱️ 总计24 h 2 min
- 📊 难度中等
- 🥖 类型面包或面点
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 24 h · 烹饪 2 min
- Disuelve la sal y la levadura en el agua y añade la harina; amasa 20 minutos.
- Fermenta en bloque 2 horas y en bolas de 250 g 20 horas.
- Estira con los dedos dejando el borde.
- Cubre con tomate aplastado, mozzarella, albahaca y aceite.
- Hornea a 450 °C 60-90 segundos.
历史与传统
El arte del pizzaiolo napolitano es patrimonio inmaterial de la UNESCO desde 2017.
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