Saltah
Stufato di carne ribollente con schiuma di fieno greco sbattuto, servito in una ciotola di pietra.
- ⏱️ Totale50 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍲 TipoZuppa o stufato
- 📜 EpocaMedievale
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 30 min
- Remoja el fenogreco y bátelo hasta que espume.
- Cuece el cordero y prepara un caldo espeso con tomate, cebolla, patata y hawaij.
- Calienta un cuenco de piedra.
- Vierte el guiso hirviendo en el cuenco.
- Cubre con la espuma de fenogreco y zhug.
Storia e tradizione
Plato nacional de Yemen; llega a la mesa hirviendo en un cuenco de piedra (maqla).
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