Saltah
Ragoût de viande bouillonnant couronné de mousse de fenugrec battu, servi dans un bol de pierre.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍲 TypeSoupe ou ragoût
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 30 min
- Remoja el fenogreco y bátelo hasta que espume.
- Cuece el cordero y prepara un caldo espeso con tomate, cebolla, patata y hawaij.
- Calienta un cuenco de piedra.
- Vierte el guiso hirviendo en el cuenco.
- Cubre con la espuma de fenogreco y zhug.
Histoire et tradition
Plato nacional de Yemen; llega a la mesa hirviendo en un cuenco de piedra (maqla).
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