Saltah
Guisado borbulhante de carne com espuma de feno-grego batido, servido em tigela de pedra.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍲 TipoSopa ou guisado
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 20 min · Cozimento 30 min
- Remoja el fenogreco y bátelo hasta que espume.
- Cuece el cordero y prepara un caldo espeso con tomate, cebolla, patata y hawaij.
- Calienta un cuenco de piedra.
- Vierte el guiso hirviendo en el cuenco.
- Cubre con la espuma de fenogreco y zhug.
História e tradição
Plato nacional de Yemen; llega a la mesa hirviendo en un cuenco de piedra (maqla).
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