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Dicesia
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ニカラグア· Masaya

インディオ・ビエホ

裂いた肉をとうもろこし粉、サワーオレンジ、ミントで煮込んだ濃厚な煮込みです。

  • ⏱️ 合計1 h 20 min
  • 📊 難易度簡単
  • 🍲 種類スープ・煮込み
  • 📜 時代古代以前・先住民の伝統

🍽️ 昼食 🌾 グルテンフリー🥛 乳糖不使用

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材料

人分

作り方

下準備 20 min・調理 1 h

  1. Cuece la carne con ajo y sal; deshébrala.
  2. Sofríe cebolla, chile y tomate.
  3. Disuelve la masa en el caldo y añádela removiendo.
  4. Incorpora la carne, el achiote y la naranja agria.
  5. Cuece hasta espesar y termina con hierbabuena.

歴史と伝統

Una leyenda dice que un cacique engañó a los conquistadores diciendo que el guiso era carne de «indio viejo».

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