老印第安人炖菜（Indio viejo）
撕碎的肉与玉米面、酸橙和薄荷炖成的浓稠菜。
- ⏱️ 总计1 h 20 min
- 📊 难度简单
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 1 h
- Cuece la carne con ajo y sal; deshébrala.
- Sofríe cebolla, chile y tomate.
- Disuelve la masa en el caldo y añádela removiendo.
- Incorpora la carne, el achiote y la naranja agria.
- Cuece hasta espesar y termina con hierbabuena.
历史与传统
Una leyenda dice que un cacique engañó a los conquistadores diciendo que el guiso era carne de «indio viejo».
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