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Indio viejo

Name: Indio viejo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Nicarágua
Ingredients: 600 g posta de res; 300 g masa de maíz; 1 cebolla; 1 chile dulce; 2 tomates; 3 dientes ajo; zumo de 2 naranjas agrias; 1 manojo hierbabuena; 1 cda achiote; sal

Guisado espesso de carne desfiada com massa de milho, laranja-azeda e hortelã.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificuldadeFácil
🍲 TipoSopa ou guisado
📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica

🍽️ Almoço 🌾 Sem glúten 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 1 h

Cuece la carne con ajo y sal; deshébrala.
Sofríe cebolla, chile y tomate.
Disuelve la masa en el caldo y añádela removiendo.
Incorpora la carne, el achiote y la naranja agria.
Cuece hasta espesar y termina con hierbabuena.

História e tradição

Una leyenda dice que un cacique engañó a los conquistadores diciendo que el guiso era carne de «indio viejo».

Perto daqui

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Vigorón Nicarágua · Granada 🥗 Entrada ♥ 0

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Ingredientes

Modo de preparo

História e tradição

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