São Tomé e Príncipe· Santo Tomé · São Tomé

Calulu são-tomense

Name: Calulu são-tomense
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porções
Cuisine: São Tomé e Príncipe
Ingredients: 500 g pescado ahumado; 2 berenjenas; 200 g quimbombó; 3 tomates; 1 cebolla; 1 manojo hierbas frescas (albahaca, mosquito); 100 ml aceite de palma; sal

Guisado de peixe defumado ou frango com ervas aromáticas da ilha, berinjela e azeite de dendê.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificuldadeMédia
🍲 TipoSopa ou guisado
📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🍽️ Almoço 🎉 Festas 🌾 Sem glúten 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 40 min · Cozimento 1 h

Trocea las verduras.
Sofríe cebolla y tomate en el aceite.
Añade berenjena, quimbombó y agua.
Incorpora el pescado y las hierbas.
Cuece 50 minutos a fuego suave.

História e tradição

Plato nacional, preparado con hasta quince hierbas silvestres y servido en celebraciones.

Perto daqui

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Ingredientes

Modo de preparo

História e tradição

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