São Tomé e Príncipe· Santo Tomé · São Tomé

Calulu di São Tomé

Name: Calulu di São Tomé
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: São Tomé e Príncipe
Ingredients: 500 g pescado ahumado; 2 berenjenas; 200 g quimbombó; 3 tomates; 1 cebolla; 1 manojo hierbas frescas (albahaca, mosquito); 100 ml aceite de palma; sal

Stufato di pesce affumicato o pollo con erbe aromatiche dell’isola, melanzana e olio di palma.

⏱️ Totale1 h 40 min
📊 DifficoltàMedia
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo 🎉 Feste 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 40 min · Cottura 1 h

Trocea las verduras.
Sofríe cebolla y tomate en el aceite.
Añade berenjena, quimbombó y agua.
Incorpora el pescado y las hierbas.
Cuece 50 minutos a fuego suave.

Storia e tradizione

Plato nacional, preparado con hasta quince hierbas silvestres y servido en celebraciones.

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Ingredienti

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