São Tomé und Príncipe· Santo Tomé · São Tomé

Calulu aus São Tomé

Name: Calulu aus São Tomé
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: São Tomé und Príncipe
Ingredients: 500 g pescado ahumado; 2 berenjenas; 200 g quimbombó; 3 tomates; 1 cebolla; 1 manojo hierbas frescas (albahaca, mosquito); 100 ml aceite de palma; sal

Eintopf aus Räucherfisch oder Huhn mit aromatischen Kräutern der Insel, Aubergine und Palmöl.

⏱️ Gesamt1 h 40 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍲 ArtSuppe oder Eintopf
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🎉 Feste 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 40 min · Garzeit 1 h

Trocea las verduras.
Sofríe cebolla y tomate en el aceite.
Añade berenjena, quimbombó y agua.
Incorpora el pescado y las hierbas.
Cuece 50 minutos a fuego suave.

Geschichte und Tradition

Plato nacional, preparado con hasta quince hierbas silvestres y servido en celebraciones.

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Zutaten

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