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Argentina· Santiago del Estero

Locro criollo

Guisado espesso de milho branco, feijão, abóbora e carnes, servido com molho picante de gordura e páprica.

  • ⏱️ Total3 h 30 min
  • 📊 DificuldadeMédia
  • 🍲 TipoSopa ou guisado
  • 📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica

🍽️ Almoço🎉 Festas 🌾 Sem glúten🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 3 h

  1. Remoja maíz y porotos la noche anterior.
  2. Cuécelos 1 hora en abundante agua.
  3. Añade las carnes, la cebolla y el zapallo.
  4. Cuece 2 horas removiendo para que espese.
  5. Sirve con una salsa de grasa caliente, pimentón y cebolla de verdeo.

História e tradição

De origen andino, se come cada 25 de mayo y 9 de julio para celebrar las fechas patrias.

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