Argentine· Santiago del Estero
Locro criollo
Ragoût épais de maïs blanc, haricots, courge et viandes, servi avec une sauce piquante à la graisse et au piment doux.
- ⏱️ Total3 h 30 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍲 TypeSoupe ou ragoût
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 3 h
- Remoja maíz y porotos la noche anterior.
- Cuécelos 1 hora en abundante agua.
- Añade las carnes, la cebolla y el zapallo.
- Cuece 2 horas removiendo para que espese.
- Sirve con una salsa de grasa caliente, pimentón y cebolla de verdeo.
Histoire et tradition
De origen andino, se come cada 25 de mayo y 9 de julio para celebrar las fechas patrias.
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