Chiles en nogada
Chiles poblanos rellenos de picadillo de carne y frutas, cubiertos de salsa de nuez y granada.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DificultadDifícil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h 30 min · Cocción 30 min
- Asa y pela los chiles; ábrelos y quita las semillas.
- Cocina el picadillo con cebolla, carne, frutas picadas, almendras y pasas.
- Licúa nuez, leche, queso y un poco de azúcar para la nogada.
- Rellena los chiles.
- Cubre con nogada, granada y perejil; se sirven a temperatura ambiente.
Historia y tradición
Se dice que se crearon en 1821 para honrar a Agustín de Iturbide con los colores de la bandera.
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