Chiles en nogada
Poblano chilies stuffed with a meat and fruit picadillo, covered in walnut sauce and pomegranate.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DifficultyHard
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h 30 min · Cooking 30 min
- Asa y pela los chiles; ábrelos y quita las semillas.
- Cocina el picadillo con cebolla, carne, frutas picadas, almendras y pasas.
- Licúa nuez, leche, queso y un poco de azúcar para la nogada.
- Rellena los chiles.
- Cubre con nogada, granada y perejil; se sirven a temperatura ambiente.
History and tradition
Se dice que se crearon en 1821 para honrar a Agustín de Iturbide con los colores de la bandera.
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