Brasil· Estado de Río de Janeiro · Río de Janeiro
Feijoada
Guiso de frijol negro con carnes de cerdo saladas y ahumadas, servido con arroz, farofa, berza y naranja.
- ⏱️ Total3 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 3 h
- Desala las carnes la noche anterior y remoja el frijol.
- Cuece el frijol con laurel 1 hora.
- Añade las carnes por orden de dureza y cuece 1 hora y media.
- Sofríe cebolla y ajo y añádelos con un cucharón de frijol aplastado.
- Sirve con arroz, farofa, berza salteada y naranja.
Historia y tradición
Es la comida de los sábados en Brasil; mezcla tradiciones portuguesas y africanas.
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