Fonio con salsa de cacahuete

Name: Fonio con salsa de cacahuete
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Guinea
Ingredients: 300 g fonio; 400 g carne de cordero; 150 g pasta de cacahuete; 2 tomates; 1 cebolla; 2 cdas aceite; sal

Fonio, el cereal más antiguo de África occidental, cocido al vapor con una salsa de cacahuete y carne.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 40 min

Lava el fonio varias veces.
Cuécelo al vapor 10 minutos, suéltalo y cuece otros 10.
Dora el cordero con cebolla y tomate.
Añade la pasta de cacahuete diluida y cuece 30 minutos.
Sirve el fonio con la salsa.

Historia y tradición

En las tierras altas de Futa Yallon el fonio se cultiva desde hace miles de años.

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