Fonio with peanut sauce

Name: Fonio with peanut sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Guinea
Ingredients: 300 g fonio; 400 g carne de cordero; 150 g pasta de cacahuete; 2 tomates; 1 cebolla; 2 cdas aceite; sal

Fonio, West Africa’s oldest grain, steamed and served with a peanut and meat sauce.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 10 min · Cooking 40 min

Lava el fonio varias veces.
Cuécelo al vapor 10 minutos, suéltalo y cuece otros 10.
Dora el cordero con cebolla y tomate.
Añade la pasta de cacahuete diluida y cuece 30 minutos.
Sirve el fonio con la salsa.

History and tradition

En las tierras altas de Futa Yallon el fonio se cultiva desde hace miles de años.

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Ingredients

Method

History and tradition

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