King Kong de Lambayeque

Name: King Kong de Lambayeque
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Perú
Ingredients: 400 g harina; 200 g mantequilla; 3 yemas; 100 ml agua; 500 g manjar blanco; 200 g dulce de piña; 100 g maní tostado; 50 g azúcar

También: King Kong

Alfajor gigante de capas finas de masa con manjar blanco, piña y maní confitado.

⏱️ Total1 h 45 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 45 min

Amasa harina, mantequilla, yemas y agua; reposa 1 hora.
Divide y estira en capas finas.
Hornea las capas a 180 °C 10 minutos.
Alterna capas con manjar, piña y maní.
Prensa ligeramente y corta en porciones.

Historia y tradición

El king kong es el dulce más popular de Lambayeque, al norte de Perú. Capas de masa de mantequilla se rellenan con manjar blanco, dulce de piña, de maní y membrillo. Se apila y se corta en cuadrados. Se dice que el nombre alude a su tamaño, tras el estreno de la película de 1933.

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