Plov de Samarcanda

Name: Plov de Samarcanda
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10 raciones
Cuisine: Uzbekistán
Ingredients: 1 kg arroz devzira; 1 kg cordero; 1 kg zanahorias amarillas; 3 cebollas; 2 cabezas ajo; 1 cda comino; 1 cdta cilantro molido; 250 ml aceite; sal

Arroz con cordero, zanahoria amarilla y comino cocido por capas en kazán.

⏱️ Total2 h
📊 DificultadMedia
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaMedieval

🎉 Fiestas 🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min

Calienta el aceite en el kazán y dora la cebolla y la carne.
Añade la zanahoria en bastones sin remover.
Cubre con agua, especias y sal y cuece 40 minutos.
Extiende el arroz lavado encima con las cabezas de ajo y añade agua.
Cuece tapado 30 minutos y mezcla al servir.

Historia y tradición

Plato nacional uzbeko; la cultura del plov es patrimonio inmaterial de la UNESCO.

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