Samarkand plov

Name: Samarkand plov
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10 servings
Cuisine: Uzbekistan
Ingredients: 1 kg arroz devzira; 1 kg cordero; 1 kg zanahorias amarillas; 3 cebollas; 2 cabezas ajo; 1 cda comino; 1 cdta cilantro molido; 250 ml aceite; sal

Rice with lamb, yellow carrot and cumin cooked in layers in a kazan.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 EraMedieval

🎉 Festivities 🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h 30 min

Calienta el aceite en el kazán y dora la cebolla y la carne.
Añade la zanahoria en bastones sin remover.
Cubre con agua, especias y sal y cuece 40 minutos.
Extiende el arroz lavado encima con las cabezas de ajo y añade agua.
Cuece tapado 30 minutos y mezcla al servir.

History and tradition

Plato nacional uzbeko; la cultura del plov es patrimonio inmaterial de la UNESCO.

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Ingredients

Method

History and tradition

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