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Tayikistán· Khatlon · Kulob

Qatlama

También: Hojaldre frito

Pan hojaldrado frito, cocido al aire en capas finas.

  • ⏱️ Total1 h 15 min
  • 📊 DificultadDifícil
  • 🥖 TipoPan o masa
  • 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

☕ Desayuno🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 15 min

  1. Amasa y reposa 30 minutos.
  2. Estira, unta con mantequilla.
  3. Enrolla, aplasta en espiral.
  4. Fríe hasta dorar.

Historia y tradición

Pan hojaldrado frito, de masa fina untada con grasa y enrollada en espiral. Se prepara en ocasiones especiales en Tayikistán y Uzbekistán, y se toma con té o con sopa. Su preparación requiere paciencia, y la textura debe ser crujiente.

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