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Dicesia
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Tadschikistan· Khatlon · Kulob

Qatlama

Auch: Hojaldre frito

Pan hojaldrado frito, cocido al aire en capas finas.

  • ⏱️ Gesamt1 h 15 min
  • 📊 SchwierigkeitSchwer
  • 🥖 ArtBrot oder Teig
  • 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

☕ Frühstück🧁 Nachmittagssnack 🥕 Vegetarisch

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Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 1 h · Garzeit 15 min

  1. Amasa y reposa 30 minutos.
  2. Estira, unta con mantequilla.
  3. Enrolla, aplasta en espiral.
  4. Fríe hasta dorar.

Geschichte und Tradition

Pan hojaldrado frito, de masa fina untada con grasa y enrollada en espiral. Se prepara en ocasiones especiales en Tayikistán y Uzbekistán, y se toma con té o con sopa. Su preparación requiere paciencia, y la textura debe ser crujiente.

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