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Tadjikistan· Khatlon · Kulob

Qatlama

Aussi : Hojaldre frito

Pan hojaldrado frito, cocido al aire en capas finas.

  • ⏱️ Total1 h 15 min
  • 📊 DifficultéDifficile
  • 🥖 TypePain ou pâte
  • 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

☕ Petit-déjeuner🧁 Goûter 🥕 Végétarien

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Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 15 min

  1. Amasa y reposa 30 minutos.
  2. Estira, unta con mantequilla.
  3. Enrolla, aplasta en espiral.
  4. Fríe hasta dorar.

Histoire et tradition

Pan hojaldrado frito, de masa fina untada con grasa y enrollada en espiral. Se prepara en ocasiones especiales en Tayikistán y Uzbekistán, y se toma con té o con sopa. Su preparación requiere paciencia, y la textura debe ser crujiente.

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