Qatlama

Name: Qatlama
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Tajikistan
Ingredients: 400 g harina; 200 ml agua; 100 g mantequilla; aceite; sal

Also: Hojaldre frito

Pan hojaldrado frito, cocido al aire en capas finas.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyHard
🥖 TypeBread or dough
📜 Era16th–18th centuries

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h · Cooking 15 min

Amasa y reposa 30 minutos.
Estira, unta con mantequilla.
Enrolla, aplasta en espiral.
Fríe hasta dorar.

History and tradition

Pan hojaldrado frito, de masa fina untada con grasa y enrollada en espiral. Se prepara en ocasiones especiales en Tayikistán y Uzbekistán, y se toma con té o con sopa. Su preparación requiere paciencia, y la textura debe ser crujiente.

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Ingredients

Method

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