Soyo
También: So'o yosopy
Sopa espesa de carne molida y arroz con verduras, de la cocina cotidiana paraguaya.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 40 min
- Sofríe cebolla, ajo y pimiento.
- Añade la carne y dórala.
- Incorpora el tomate.
- Agrega el agua y el arroz.
- Cocina 25 minutos.
Historia y tradición
El soyo, o so'o yosopy, es una sopa de carne molida muy común en Paraguay. Su nombre guaraní significa carne pisada. Se hace con carne de res molida, cebolla, tomate y arroz o fideos.
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