Soyo

Name: Soyo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Paraguay
Ingredients: 500 g carne de res molida; 2 cebollas; 2 tomates; 1 pimiento; 100 g arroz; 1 diente ajo; 1.5 l agua; sal

Also: So'o yosopy

Sopa espesa de carne molida y arroz con verduras, de la cocina cotidiana paraguaya.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 40 min

Sofríe cebolla, ajo y pimiento.
Añade la carne y dórala.
Incorpora el tomate.
Agrega el agua y el arroz.
Cocina 25 minutos.

History and tradition

El soyo, o so'o yosopy, es una sopa de carne molida muy común en Paraguay. Su nombre guaraní significa carne pisada. Se hace con carne de res molida, cebolla, tomate y arroz o fideos.

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Ingredients

Method

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