米兰烩饭（Risotto alla milanese）
奶油烩饭，加藏红花、骨髓、黄油和帕马森奶酪。
- ⏱️ 总计35 min
- 📊 难度中等
- 🍚 类型米饭或面食
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 10 min · 烹饪 25 min
- Rehoga la cebolla con el tuétano.
- Nacara el arroz y riega con vino.
- Añade el caldo caliente poco a poco removiendo 16 minutos.
- Incorpora el azafrán a mitad de cocción.
- Fuera del fuego, manteca con mantequilla fría y parmesano.
历史与传统
La leyenda lo sitúa en 1574 durante la construcción del Duomo de Milán.
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