Risotto alla milanese
Cremiger Reis mit Safran, Knochenmark, Butter und Parmesan.
- ⏱️ Gesamt35 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍚 ArtReis oder Nudeln
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 10 min · Garzeit 25 min
- Rehoga la cebolla con el tuétano.
- Nacara el arroz y riega con vino.
- Añade el caldo caliente poco a poco removiendo 16 minutos.
- Incorpora el azafrán a mitad de cocción.
- Fuera del fuego, manteca con mantequilla fría y parmesano.
Geschichte und Tradition
La leyenda lo sitúa en 1574 durante la construcción del Duomo de Milán.
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