ミラノ風リゾット
サフラン、骨髄、バター、パルメザンを加えたクリーミーなお米です。
- ⏱️ 合計35 min
- 📊 難易度普通
- 🍚 種類米料理・パスタ
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 10 min・調理 25 min
- Rehoga la cebolla con el tuétano.
- Nacara el arroz y riega con vino.
- Añade el caldo caliente poco a poco removiendo 16 minutos.
- Incorpora el azafrán a mitad de cocción.
- Fuera del fuego, manteca con mantequilla fría y parmesano.
歴史と伝統
La leyenda lo sitúa en 1574 durante la construcción del Duomo de Milán.
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