بط بكين
بط يُجفَّف ويُطلى بسكر الشعير ويُشوى حتى يقرمش جلده، يُقدَّم في فطائر رقيقة.
- ⏱️ المجموع25 h 15 min
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 24 h · الطهي 1 h 15 min
- Escalda el pato y sécalo colgado 24 horas en frío.
- Pincela con malta disuelta en vinagre y agua y seca 4 horas más.
- Hornea a 200 °C 1 hora y 15 minutos sobre rejilla.
- Trincha la piel y la carne en láminas finas.
- Sirve en tortitas con pepino, cebolleta y salsa hoisin.
التاريخ والتقاليد
Cocinado para la corte imperial desde la dinastía Yuan; se trincha ante el comensal.
التعليقات (0)
سجّل الدخول للتعليق.