Chikwangue
Auch: Kwanga
Brot aus fermentiertem, gemahlenem Maniok, in Blätter gewickelt und gedämpft; mehrere Tage haltbar.
- ⏱️ Gesamt2 h
- 📊 SchwierigkeitSchwer
- 🥖 ArtBrot oder Teig
- 📜 EpocheUralt / vorkolumbisch
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 1 h · Garzeit 1 h
- Exprime la pasta de mandioca en un paño para quitar el agua.
- Amasa con la sal hasta que sea homogénea.
- Forma cilindros y envuélvelos apretados en hojas.
- Cuécelos al vapor 1 hora.
- Deja enfriar y corta en rodajas.
Geschichte und Tradition
Técnica bantú milenaria: la fermentación elimina la toxicidad de la mandioca amarga y permite conservarla.
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