チクワング
別名：Kwanga
発酵させたキャッサバをすりつぶして葉で包み、蒸したパン状の食品。数日間保存できます。
- ⏱️ 合計2 h
- 📊 難易度難しい
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 1 h・調理 1 h
- Exprime la pasta de mandioca en un paño para quitar el agua.
- Amasa con la sal hasta que sea homogénea.
- Forma cilindros y envuélvelos apretados en hojas.
- Cuécelos al vapor 1 hora.
- Deja enfriar y corta en rodajas.
歴史と伝統
Técnica bantú milenaria: la fermentación elimina la toxicidad de la mandioca amarga y permite conservarla.
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