Gravlax

Name: Gravlax
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Schweden
Ingredients: 1 kg lomo de salmón; 60 g sal; 60 g azúcar; 1 manojo eneldo; 1 cda pimienta blanca; mostaza dulce; eneldo para la salsa

Lachs, mit Salz, Zucker und Dill gebeizt, serviert mit süßer Senfsauce.

⏱️ Gesamt30 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🥗 ArtVorspeise
📜 EpocheMittelalter

🫒 Aperitif 🎉 Feste 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 0 min

Mezcla sal, azúcar y pimienta.
Cubre el salmón con la mezcla y el eneldo.
Envuélvelo y prensa en la nevera 48 horas girándolo.
Retira el curado y corta lonchas finas.
Sirve con salsa de mostaza y eneldo.

Geschichte und Tradition

Los pescadores medievales enterraban el salmón en la arena para fermentarlo; de ahí «grav».

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Zutaten

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