Gravlax

Name: Gravlax
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Suède
Ingredients: 1 kg lomo de salmón; 60 g sal; 60 g azúcar; 1 manojo eneldo; 1 cda pimienta blanca; mostaza dulce; eneldo para la salsa

Saumon mariné au sel, au sucre et à l’aneth, servi avec une sauce moutarde sucrée.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultéFacile
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🫒 Apéritif 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 0 min

Mezcla sal, azúcar y pimienta.
Cubre el salmón con la mezcla y el eneldo.
Envuélvelo y prensa en la nevera 48 horas girándolo.
Retira el curado y corta lonchas finas.
Sirve con salsa de mostaza y eneldo.

Histoire et tradition

Los pescadores medievales enterraban el salmón en la arena para fermentarlo; de ahí «grav».

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Ingrédients

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