Gravlax

Name: Gravlax
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Sweden
Ingredients: 1 kg lomo de salmón; 60 g sal; 60 g azúcar; 1 manojo eneldo; 1 cda pimienta blanca; mostaza dulce; eneldo para la salsa

Salmon cured with salt, sugar and dill, served with sweet mustard sauce.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 EraMedieval

🫒 Appetizer 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 0 min

Mezcla sal, azúcar y pimienta.
Cubre el salmón con la mezcla y el eneldo.
Envuélvelo y prensa en la nevera 48 horas girándolo.
Retira el curado y corta lonchas finas.
Sirve con salsa de mostaza y eneldo.

History and tradition

Los pescadores medievales enterraban el salmón en la arena para fermentarlo; de ahí «grav».

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Ingredients

Method

History and tradition

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