Guatemala· Sacatepéquez · Antigua Guatemala
Pepián de pollo
Huhn mit Gemüse in dickem Recado aus gerösteten Samen, Tomate und getrockneten Chilis.
- ⏱️ Gesamt1 h 40 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 40 min · Garzeit 1 h
- Cuece el pollo en agua con sal.
- Tuesta semillas, chiles, canela y tomates en comal.
- Licúa todo con caldo hasta obtener el recado.
- Cuece el recado con las verduras 20 minutos.
- Incorpora el pollo y cuece 15 minutos más.
Geschichte und Tradition
Considerado plato nacional de Guatemala, une ingredientes mayas y españoles.
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