Guatemala· Sacatepéquez · Antigua Guatemala
Pepián de poulet
Poulet aux légumes dans un recado épais de graines grillées, de tomate et de piments secs.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 40 min · Cuisson 1 h
- Cuece el pollo en agua con sal.
- Tuesta semillas, chiles, canela y tomates en comal.
- Licúa todo con caldo hasta obtener el recado.
- Cuece el recado con las verduras 20 minutos.
- Incorpora el pollo y cuece 15 minutos más.
Histoire et tradition
Considerado plato nacional de Guatemala, une ingredientes mayas y españoles.
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