グアテマラ· Sacatepéquez · Antigua Guatemala
ペピアン・デ・ポリョ
鶏肉と野菜を、炒った種子、トマト、乾燥唐辛子の濃厚なレカードで煮込みます。
- ⏱️ 合計1 h 40 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 40 min・調理 1 h
- Cuece el pollo en agua con sal.
- Tuesta semillas, chiles, canela y tomates en comal.
- Licúa todo con caldo hasta obtener el recado.
- Cuece el recado con las verduras 20 minutos.
- Incorpora el pollo y cuece 15 minutos más.
歴史と伝統
Considerado plato nacional de Guatemala, une ingredientes mayas y españoles.
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