Sierra Leone· Área Occidental · Freetown

Potato leaf stew

Name: Potato leaf stew
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 500 g hojas de batata; 150 ml aceite de palma; 300 g carne; 200 g pescado ahumado; 2 cebollas; 2 guindillas; sal; arroz

Auch: Potato leaves, hojas de batata

Guiso de hojas de batata con aceite de palma, pescado seco y carne, servido con arroz.

⏱️ Gesamt1 h 30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheAntike

🍽️ Mittagessen 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🔥 Scharf

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 1 h

Machaca o pica muy fino las hojas.
Cuece la carne con cebolla y sal.
Añade las hojas, el pescado y el aceite.
Cuece 40 minutos a fuego lento.
Sirve con arroz.

Geschichte und Tradition

Es el guiso sierraleonés más típico, habitual en fiestas y reuniones familiares. Las hojas se pican finas y se cocinan largo tiempo con aceite de palma, pescado ahumado y carne.

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Zutaten

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