Brunei· Brunei y Muara · Bandar Seri Begawan

Ambuyat

Name: Ambuyat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brunei
Ingredients: 200 g almidón de sagú; 600 ml agua hirviendo; 2 cdas tempoyak o pasta de durián (opcional); 1 mango verde; 3 guindillas; zumo de 2 limas; sal

Gelatinous sago starch paste, rolled up with chopstick-like sticks and dipped in sour cacah sauce.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 10 min · Cooking 10 min

Disuelve el almidón en un poco de agua fría.
Vierte el agua hirviendo removiendo hasta que se vuelva translúcido.
Prepara la salsa cacah triturando mango, guindilla, lima y sal.
Sirve el ambuyat caliente.
Enrolla porciones con palillos y mójalas en la salsa.

History and tradition

Plato nacional de Brunéi, se come de forma comunitaria con palillos de bambú (candas).

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Ingredients

Method

History and tradition

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