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Carbonade flamande

Name: Carbonade flamande
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Belgium
Ingredients: 1.2 kg aguja de ternera; 3 cebollas; 750 ml cerveza oscura; 2 rebanadas pan de especias; 2 cdas mostaza; 2 cdas azúcar moreno; 1 cda vinagre; 2 hojas laurel; 3 ramitas tomillo; sal

Beef stew with onion and dark beer, thickened with mustard-spread bread.

⏱️ Total3 h 20 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 3 h

Dora la carne y reserva.
Pocha la cebolla con el azúcar.
Añade la carne, la cerveza, el vinagre y las hierbas.
Coloca encima el pan untado de mostaza.
Cuece 3 horas a fuego mínimo.

History and tradition

Clásico de las cocinas flamencas; cada familia usa su cerveza preferida.

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Ingredients

Method

History and tradition

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