Dambou

Name: Dambou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Niger
Ingredients: 300 g sémola de mijo o trigo; 100 g hojas de moringa; 100 g cacahuetes tostados molidos; 1 cebolla; 1 tomate; 3 cdas aceite; sal

Wheat or millet semolina couscous steamed with moringa leaves and peanuts.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌱 Vegan

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Method

Prep 20 min · Cooking 30 min

Humedece la sémola y cuécela al vapor 15 minutos.
Mezcla con la moringa picada y cuece 10 minutos más.
Sofríe cebolla y tomate en el aceite.
Mezcla la sémola con el sofrito y el cacahuete.
Sirve tibio.

History and tradition

La moringa crece en todo el Sahel y aporta nutrientes a este cuscús cotidiano.

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Ingredients

Method

History and tradition

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