Chad· Logone Occidental · Moundou
Daraba
Stew of okra, eggplant, tomato and leafy greens thickened with peanut butter.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyEasy
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 40 min
- Trocea todas las verduras.
- Cuece cebolla, tomate y berenjena en 500 ml de agua 15 minutos.
- Añade el quimbombó y la guindilla y cuece 10 minutos.
- Incorpora las espinacas y la mantequilla de cacahuete diluida.
- Cuece 10 minutos más hasta que espese.
History and tradition
Plato del sur del Chad que se sirve con la boule de mijo o con arroz.
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