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Iraqi dolma

Name: Iraqi dolma
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Iraq
Ingredients: 4 cebollas; 4 pimientos; 4 berenjenas pequeñas; 20 hojas parra; 400 g carne picada; 250 g arroz; 3 tomates; 3 cdas concentrado de tomate; 1 cdta pimienta de Jamaica; zumo de 2 limones; 2 cdas melaza de granada; sal

Onions, peppers, eggplants and grape leaves stuffed with rice and meat, cooked in tangy broth.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 1 h 30 min

Vacía las verduras y escalda capas de cebolla y hojas.
Mezcla arroz, carne, tomate picado y especias.
Rellena todas las verduras y enrolla las hojas.
Coloca apretadas en una olla sobre costillas o rodajas de patata.
Cubre con agua, tomate, limón y granada y cuece 1 hora y media.

History and tradition

En Irak se prepara una gran olla variada para la familia los viernes.

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Ingredients

Method

History and tradition

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