Frango à zambeziana

Name: Frango à zambeziana
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mozambique
Ingredients: 1 pollo abierto; 400 ml leche de coco; zumo de 2 limones; 6 dientes ajo; 2 guindillas piri-piri; 1 cebolla; sal

Chicken marinated in coconut milk, lemon, garlic and piri-piri and grilled over embers.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 1 h · Cooking 40 min

Tritura ajo, piri-piri, cebolla, limón y sal.
Mezcla con la mitad de la leche de coco y marina el pollo 1 hora.
Asa el pollo a la brasa 35 minutos pincelándolo.
Reduce el resto de la marinada con la otra mitad de coco.
Sirve el pollo con la salsa.

History and tradition

Originario de la provincia de Zambezia, es uno de los platos más conocidos de Mozambique.

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Ingredients

Method

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