Liège waffles

Name: Liège waffles
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Belgium
Ingredients: 500 g harina; 10 g levadura seca; 200 ml leche; 2 huevos; 200 g mantequilla; 250 g azúcar perlado; 1 cdta vainilla; sal

Brioche-dough waffles with pearl sugar that caramelizes on the iron.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era16th–18th centuries

🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 2 h · Cooking 20 min

Mezcla harina, levadura, leche tibia, huevos y vainilla.
Incorpora la mantequilla blanda y amasa.
Deja levar 1 hora y añade el azúcar perlado.
Divide en bolas.
Cuece en la gofrera 4 minutos.

History and tradition

Según la tradición, el cocinero del príncipe-obispo de Lieja los inventó en el siglo XVIII.

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Ingredients

Method

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