Loading the map…

New Orleans gumbo

Name: New Orleans gumbo
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: United States
Ingredients: 100 g harina; 100 ml aceite; 1 cebolla; 3 ramas apio; 1 pimiento verde; 4 dientes ajo; 400 g salchicha andouille; 500 g pollo; 400 g gambas; 200 g quimbombó; 1.5 l caldo; 2 hojas laurel; 1 cdta cayena

Thick stew with a dark roux, the “holy trinity” of onion, celery and pepper, andouille sausage and seafood.

⏱️ Total2 h 40 min
📊 DifficultyHard
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 40 min · Cooking 2 h

Cuece la harina en el aceite removiendo hasta un roux color chocolate.
Añade cebolla, apio y pimiento y luego el ajo.
Incorpora el caldo, el laurel, la cayena, el pollo y la salchicha.
Cuece 1 hora y añade el quimbombó.
Agrega las gambas al final y sirve con arroz.

History and tradition

Síntesis de las cocinas africana, francesa, española y choctaw de Luisiana.

Near here

Pecan pie United States · Nueva Orleans 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Doberge cake United States · Nueva Orleans 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Muffuletta United States · Nueva Orleans 🍖 Main course ♥ 0
Bananas Foster United States · Nueva Orleans 🍰 Dessert or sweet ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)